Resep : Ketupat Sayur Betawi
Sejak kenalan dengan cara cepat memasak tanpa bumbu siap saji, waktu yang dihabiskan di dapur jadi lebih singkat tapi rasa masakan tetep nendang. Cara saya antara lain beli bahan dasar yang sudah siap pakai (bawang kupas, laos-jahe-serai iris => beli versi frozen, lalu di rumah dipindahkan ke wadah bertutup dan simpan di kulkas. trial pertama ini, sudah mau sebulan bahannya masih segar). Lalu gunakan blender buat menghaluskan.. kalau memang ada waktu, enaknya diulek manual sih. Dan tentunya santan pakai yang instan, kelapa parut pun kalo mau pakai beli yang sudah diparut versi frozen. Terasi beli yang sudah siap pakai. Berikut masakan yang agak rumit tapi jadi 'instan' dibantu trik di atas. Total lama memasak dari awal hingga bisa dimakan skitar 1.5 jam. Yang perlu disiapkan untuk bumbu : Bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi, lada bubuk, sereh, daun salam, santan (kalo cair 750ml, atau 250ml cream yang dicairkan hingga jadi 750ml), ketumbar, jintan, beras, kecap ma...